Новини

Рибна ковбаса — продукт, який виготовляють шляхом додавання до подрібненої риби або сурімі частини м'яса з крохмалем, рослинним білком та іншими допоміжними речовинами після подрібнення, начинки та прогрівання.

процес

Вибір сировини риба→ нарізка → наповнення та зав'язування → нагрівання → охолодження → упаковка → готова продукція

1. Виберіть сировину

Із сирої риби рекомендується використовувати тунець, прісноводну рибу тощо, а також іншу рибу. Правильне додавання нежирної свинини, яловичини або баранини під час обробки може поліпшити смак.

2.Подрібнення

Вимоги такі ж, як і до замороженого сурімі, бажано використовувати вакуумну подрібнювальну машину. Додавання м'ясної ковбаси може зменшити кількість повітря в сурімі. Потім додайте приправу відповідно до технологічної формули, яка завершується високошвидкісною вакуумною подрібнювальною машиною. Коли закінчите, помістіть сурімі у візок для м’яса.

3. Заповнення та зав'язування

Запресуйте сурімі в оболонку за допомогою наповнювальної машини. Використовується натуральна оболонка (овеча, свиняча) або пластикова. Штучні оболонки зазвичай складаються з рулонів поліетиленової плівки, закріплених на наповнювальній машині, які настоюються та зав’язуються під час формування сурімі. Зараз на ринку рибна ковбаса – 30 г/шт.

4.Обігрів

Пластикові та натуральні оболонки нагрівають різними способами, щоб мінімізувати швидкість пошкодження кишечника.

5. Охолодження

6.Пакет

Ковбасу після охолодження і зморщування підсушують на поверхні холодним повітрям, розфасовують у харчові пакети, маркують, а потім пакують для зберігання або вивезення.

Ми розглянули технологію переробки ковбаси, як необхідного продукту в технологічній лініїрубальна машинаі м'ясна вантажівка відіграють дуже важливу роль.

Машина для різання чаші Bomeida, використання вітчизняної передової технології, для досягнення хорошого ефекту емульгування, сильної адсорбції сировини, підвищення еластичності м'яса та інших характеристик, стає гарантією високоякісного кишкового виробництва, в той же час можна налаштувати виробництво, малий, середній, великий.

Theм'ясовозвироблена нашою компанією, в основному використовується на м’ясопереробних підприємствах, з використанням харчової нержавіючої сталі 304, може бути налаштована 200 л 300 л 400 л або інший вихід, використовуючи дугову конструкцію, без здорових мертвих кутів, можна зберігати, транспортувати та маринувати м’ясо; Його також можна використовувати на ліфті, заощаджуючи час і зусилля.

Якщо вас зацікавило наше обладнання, будь ласка, зв'яжіться з нами, ми завжди до ваших послуг.