Новини

1. Управління персоналом

- Персонал, який входить до чистого приміщення, повинен пройти суворе навчання та розуміти експлуатаційні характеристики та гігієнічні вимоги чистого приміщення.

- Персонал повинен носити чистий одяг, головні убори, маски, рукавички тощо, які відповідають вимогам, щоб уникнути потрапляння зовнішніх забруднюючих речовин у майстерню.

- Обмежте потік персоналу та зменшіть непотрібний вхід і вихід персоналу, щоб зменшити ризик зараження.

2. Екологічна санітарія

- Чисте приміщення слід утримувати в чистоті і регулярноочищені та продезінфіковані, включаючи підлогу, стіни, поверхні обладнання тощо.

- Використовуйте відповідні засоби для чищення та мийні засоби, щоб забезпечити ефект очищення, уникаючи забруднення навколишнього середовища.

- Зверніть увагу на вентиляцію в майстерні, підтримуйте циркуляцію повітря та підтримуйте відповідну температуру та вологість.

3. Управління обладнанням

- Обладнання в чистій кімнаті слід регулярно обслуговувати та підтримувати, щоб забезпечити його нормальну роботу та чистоту.

- Обладнання слід очистити та продезінфікувати перед використанням, щоб уникнути перехресного зараження.

- Стежити за роботою обладнання, своєчасно виявляти та усувати неполадки, забезпечувати стабільність виробничого процесу.
4. Управління матеріалами

- Матеріали, що надходять до чистої кімнати, повинні бути ретельно перевірені та очищені, щоб забезпечити відповідність вимогамгігієнічні вимоги.
- Зберігання матеріалів має відповідати правилам, щоб уникнути забруднення та пошкодження.
- Суворо керуйте використанням матеріалів, щоб запобігти відходам і неправильному використанню.
5. Контроль виробничого процесу

- Суворо дотримуйтеся виробничого процесу та операційних процедур, щоб забезпечити якість і безпеку продукції.
- Контролювати мікробне забруднення під час виробничого процесу та вживати необхідних заходів стерилізації та дезінфекції.
- Відстежуйте та записуйте ключові контрольні точки у виробничому процесі, щоб можна було вчасно виявити проблеми та вжити заходів для їх усунення.
6. Управління якістю

- Встановити повну систему управління якістю для моніторингу та оцінки роботи чистого приміщення та якості продукції.
- Проводити регулярне тестування та перевірки, щоб переконатися, що чистота чистого приміщення та якість продукції відповідають відповідним стандартам і вимогам.
- Своєчасно виправляти виявлені проблеми та постійно підвищувати рівень управління якістю.
7. Управління технікою безпеки

- Чисте приміщення повинно бути обладнане необхідними засобами безпеки та обладнанням, таким як протипожежне обладнання, вентиляційне обладнання тощо.
- Персонал повинен бути ознайомлений з процедурами безпеки, щоб уникнути нещасних випадків.
- Регулярно перевіряйте та усувайте небезпеку в цеху, щоб забезпечити безпеку виробничого середовища.

Коротше кажучи, управління очисним цехом харчової фабрики необхідно комплексно розглядати та керувати з багатьох аспектів, таких як персонал, навколишнє середовище, обладнання, матеріали, виробничий процес, якість та безпека, щоб забезпечити виробництво безпечного, гігієнічного та високоякісного. якісне харчування.