I. Вимоги до робочого одягу
1. Робочий одяг і робочі шапки, як правило, виготовляються з білого кольору, який можна розділити або з’єднати.Зона сировини та зона приготування відрізняються різними кольорами робочого одягу (ви також можете використовувати частину робочого одягу, наприклад, різні кольори коміра, щоб розрізнити)
2. На робочому одязі не повинно бути ґудзиків і кишень, а також не використовувати короткі рукави.Шапка повинна загортати все волосся, щоб запобігти потраплянню волосся в їжу під час обробки.
3. Для цехів, де робоче середовище є вологим і часто потребує миття, працівники повинні носити дощові черевики, які мають бути білими та нековзкими.Для сухих цехів з низьким споживанням води працівники можуть носити спортивне взуття.Особисте взуття в цех заборонено, його необхідно міняти при вході та виході з цеху.
II. Роздягальня
Роздягальня має основну та допоміжну роздягальні, а між двома роздягальнями слід розташувати душову кімнату.Співробітники знімають одяг, взуття та головні убори в основній роздягальні, кладуть їх у шафку та заходять до додаткової шафки після душу. Потім одягають робочий одяг, взуття та головні убори та заходять у майстерню після миття рук та дезінфекції.
Примітка:
1. У кожного повинна бути шафка і друга шафка.
2. Ультрафіолетові лампи повинні бути встановлені в роздягальні і вмикатися на 40 хвилин щоранку, а потім включатися на 40 хвилин після виходу з роботи.
3. Перекусити в роздягальні заборонено, щоб запобігти цвілі та глистам!
III.Дезінфекція рук Етапи миття та дезінфекції рук
Блок-схема дезінфекції миття рук і текстовий опис процедури дезінфекції миття рук повинні бути вивішені біля мийки.Позиція розміщення має бути очевидною, а розмір має бути відповідним.Процедура миття рук: Вимоги до обладнання та засобів, що використовуються для миття та дезінфекції рук
1. Перемикач крана раковини має бути індуктивним, з ножним приводом або краном із затримкою часу, головним чином для запобігання забрудненню рук вимиканням крана після миття рук.
2. Дозатор мила Можна використовувати як автоматичні дозатори мила, так і ручні дозатори мила, а мило з ароматичними запахами не можна використовувати, щоб запобігти контакту рук із запахом їжі.
3. Сушарка для рук
4. Приміщення для дезінфекції. Методи дезінфекції рук включають: A: автоматичний дезінфікуючий засіб для рук, B: резервуар для дезінфекції рук для замочування. Дезінфекційний реагент: 75% спирт, 50-100 часток на хвилину хлорного дезінфікуючого препарату. Концентрація виявлення: для виявлення алкоголю використовується ареометр, який перевіряється після кожного приготування.Визначення наявного хлору в дезінфікуючому засобі, що містить хлор: перевірте за допомогою паперу для тестування хлору. Гарне нагадування: виберіть відповідно до власних потреб фабрики (ось лише пропозиція)
5. Дзеркало в повний зріст: дзеркало в повний зріст можна встановити в роздягальні або в зоні миття та дезінфекції рук.Перед тим, як увійти до майстерні, працівники повинні перевірити себе в дзеркалі, щоб перевірити, чи відповідає їхній одяг вимогам GMP, чи не відкрите їхнє волосся тощо.
6. Басейн для ніг: Басейн для ніг може бути виготовлений самостійно або з нержавіючої сталі.Концентрація дезінфікуючого засобу для басейну для ніг становить 200~250 частин на хвилину, а дезінфікуючу воду замінюють кожні 4 години.Концентрацію дезінфікуючого засобу визначали за допомогою дезінфекційного паперу.Дезінфекційним реагентом може бути дезінфікуючий засіб, що містить хлор (діоксид хлору, дезінфікуючий засіб 84, гіпохлорит натрію --- бактерії тощо)
Час публікації: 25 березня 2022 р